ラーメン店倒産が過去最大に…"1000円の壁"を乗り越える「最前線の生存戦略」を専門家が解説

不況が叫ばれる日本で、苦境に立たされているのがラーメン業界だ。「１月７日に発表された帝国データバンクのレポートによれば、２４年のラーメン店経営事業者の倒産（負債１０００万円以上、法的整理）は７２件にのぼり、前年比３割超で過去最多の大幅増となりました。さらに２３年度の業績では、３３.８％の店が赤字状態、２７.７％が減益と、６割を超える店が“業績悪化”の苦しい状…