どじょうは韓国でも食べるというが、いつ食べる？日本のどじょう料理とはどう違うのか【韓国の個人旅行ガイド】下川裕治

韓国でよく食べられるタウナギはウナギに似ているが、海に出ることがない淡水魚で、田や流れの弱い川に生息している。主に昆虫や藻を食べる。肉食系のウナギに比べると、身が硬く、かば焼きには向かない。　ソウルではタウナギをぶつ切りにして、たれに漬け込んだ料理が出てくる。アルミホイルに載せて温めて食べる。ご飯のおかずというより、酒のつまみの色合いが強い。ソウルによくあ…