米不足で人気「パックご飯」が激うま進化　プロ注目のブランド米、地震や台風の備蓄にも

世間を騒がせている米不足。小売店の約８割で品切れが発生しているという。「去年の米の不作が一つのトリガーですね。猛暑の中での水不足で収穫量が減り、粒が小さくなってしまい品質も下がってしまったんです。今年の収穫量は“平年並み”とされていますが、現場レベルでは、もっと低く感じています」　こう語るのは、こだわり米専門店「スズノブ」の代表取締役であり、自身も五ツ星お…