吉野家が発売「1杯1683円」のダチョウ丼だけじゃない「牛丼チェーン1500円超メニュー」連発の背景を分析

吉野家ホールディングスが、ダチョウの肉を使った“ダチョウ丼”を６万食の数量限定発売し、反響を呼んでいる。これは同社オーストリッチ（ダチョウ）事業の一環で、スープ付き税込１６８３円。牛丼の並盛（税込４９８円）なら３杯は食べられる、同店ダントツの高価格メニューだ。　牛丼以外に、豚丼や唐揚げ定食など、牛肉以外の肉メニューも展開している吉野家。人口増加や気候変動な…