女子がハマる“ネオラーメン” マグカップで提供の泡たっぷり「カプチーノラーメン」が沸騰 ラーメンライターが分析「新感覚」

日本の国民食としてすっかり定着したばかりか、近年は外国人観光客からも大人気となっているラーメン。　マーケティングリサーチ会社の富士経済によると、２０２３年の国内ラーメン市場は前年比７％増の４３８５億円と好調だ。全国紙経済部記者が解説する。「ラーメン業界は、大手チェーンのシェアが他業態に比べてかなり低く、個人店や小規模チェーンの数が圧倒的に多い。設備投資が比…