【全国チャーハン巡り】FUSION（大阪・東大阪　八戸ノ里）　フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！

フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。　店主は辻調理師専門学校を卒業し、プリンスホテルなどで活躍。　広東料理系の「海鮮チャーハン」は自家製ねぎ油を用い、オイスターソースの風味も◎。“漿”（ちゃん）の技法を施したホタテや海老、イカやカニも加わる。　「よだれ…