全国チャーハン巡り【中華料理 大龍亭】(京都・京都　神宮丸太町)　フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く!

フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。　創業１９７０年。現在は二代目が味を引き継ぐ。「炒飯」は滋賀のコシヒカリを用い、中華鍋（北京鍋）にラードベースで王道のスタイル。しょうゆ感がやや強めで香りも豊かな仕上がりだ。　単品もいいが、豚１００％でクワイや背脂ミ…