全国チャーハン巡り【龍華　東京・吉祥寺】フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く!

フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。　店主は、広東料理の名店「山水樓」で腕を磨き、独立して４０年。「肉の細切りあんかけ炒飯」は新潟米を用いた白絞油（しらしめゆ）ベース。　塩や白コショウで仕上げた爽やかな玉子チャーハンの上に、豚もも肉の細切り入りでしょう…